¿Qué ceno hoy? Crema de Calabaza Butternut y Manzana Asada

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                                                                                                                                  Foto de Making Thyme For Health

Con la llegada del “fresquito” que acompaña al otoño empieza a apetecer cenar algo que sacie y a la vez caliente la barriga. Las cremas son ideales para este fin. “Sienta las madres” y te deja satisfecho. Si a esto unimos lo fáciles que son de digerir, esto convierte a las cremas o purés en una cena ideal. Por eso, hoy les proponemos esta deliciosa crema con el delicioso sabor a otoño de la calabaza y las manzanas asadas.

Ingredientes

  • 5 tazas de calabaza Butternut, cortada en cuadrados
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 2 manzanas, peladas y en cubitos
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • 1/3 taza de aceite de coco
  • 1 cucharadita de sal del Himalaya
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • ¼ taza de leche de almendras sin azúcar
  • ¼  taza de leche de coco

Instrucciones

  1. Pre-calienta el horno a 200 °C. Combina la calabaza, la cebolla, la zanahoria, la manzana y el ajo en un recipiente para hornear. Añade el aceite, la sal y la pimienta. Colócalo en el horno durante 45 minutos.
  2. Pasa las verduras y las manzanas asadas a una olla, añade parte del caldo y con la ayuda de una batidora de inmersión mezcla hasta obtener una textura espesa, pero suave.
  3. Añade el resto del caldo de verduras y la leche de coco y deja que hierva.
  4. Reduce el fuego y dejar cocer durante unos 15 minutos más. Sírvelo caliente.

Puedes acompañar la crema con un buen puñado de hojas verdes crudas.

manzanas y calabaza

                                                                                                                                                                                      Foto de Making Thyme For Health

Gracias Sarah por tus magníficas recetas.

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Acerca de nat4nat

Estoy haciendo un blog sobre Alimentación Consciente. Se trata de aunar y clarificar las distintas corrientes de alimentación sana. De manera que puedas conseguir de una manera sencilla "que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento" (Hipócrates). Es un espacio abierto a la participación de todos.
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